Die heilige Hildegard von Bingen war eine bedeutende, deutsche Äbtissin, Mystikerin, Komponisten und Naturheilkundlerin des zwölften Jahrhunderts. Sie entwickelte eine den Körper, Geist und Seele in Einklang bringende Heilkunde, die durch Dysbalance verursachte Krankheiten entgegenwirken möchte. Die von der Heiligen entworfenen Rezepte und Heilmittel haben bis heute kaum an Bedeutung verloren und bereichern mit ihrer bedeutsamen Wirkung auch die heutige Allgemeinmedizin.
Mit den fallenden Temperaturen und dem sich ankündigenden Herbstanfang sind warme Suppen eine hervorragende Möglichkeit, das Immunsystem mit einer Ladung Vitaminen und Nährstoffen zu versorgen.
Die Brunnenkresse-Suppe nach Hildegard ist reich an Vitamin C, Eisen, Kalzium und Jod. Sie fördert nicht nur den Darmtrakt und die Knochengesundheit, sondern unterstützt auch die Schilddrüsenfunktion.
Mit nur wenigen Zutaten zum ,,Wohlfühl-Booster‘‘:
1 x Esslöffel Butter
2 x Esslöffel Sahne
30 Gramm Hafermehl
1 Liter Wasser oder Hühnerbrühe
50 Gramm Brunnenkresse
50 Gramm Suppengemüse nach Wahl
½ Teelöffel Salz
Die gesäuberten Brunnenkresseblätter werden 2 Minuten lang gekocht, abgesiebt und zur Seite gelegt.
Im Anschluss wird in einem Topf das Hafermehl mit der Butter so lang angeschwitzt, bis eine goldgelbliche Farbe entsteht.
Darauf wird das gewaschene und klein geschnittene Gemüse sowie die Sahne hinzugefügt.
Die Hühnerbrühe/Wasser hinzu gießen und zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bevor sie mit der Brunnenkresse ergänzt wird.
Abschließend sollte die Suppe abgedeckt auf niedriger Hitze 20 Minuten lang köcheln.
Wir wünschen einen guten Appetit, einen guten, gesunden und gesegneten Start in die Erkältungssaison!
Jelena Krizic
Literatur:
Strehlow, Wighard (2018), Sv. Hildegarda i hrana kao lijek-namirnice i recepti, Verbum d. o. o., Split